La démarche est intéressante, d’autant plus qu’elle entre parfaitement dans la ligne éditoriale de cette commission taurine en ne choisissant que des élevages ou des encastes que nous n’avons pas l’habitude de voir (2011 : Pérez Escudero, Saltillo ; 2012 : Aurelio Hernando, Veragua).
Pour cette année, il s’agira de vaches de l’élevage aragonais Los Maños, d’origine Santa Coloma.
