Le dicO (VI)

Désolé les gars, mais en ma qualité d’attaché de presse provisoire du Père Noël, je n’ai pas eu le temps de vous trier quelques définitions du dictionnaire humoristique de la fraude taurine. Oui, je suis à la bourre.

Mais je pense à vous ! Alors, histoire de ne pas vous laisser tomber en cette veille d’agapes, que je vous souhaite raffinées, j’ai ouvert Le Petit Robert de la langue française, au hasard. C’est ce que je ferai désormais lorsque le temps me manquera. Non mais !

Donc, au hasard...
Raclure : n.f. (1732, de racler). Parcelle enlevée de la surface d’un corps en le raclant. Fig. Déchet.

Cela n’a rien à voir, mais le terme suivant est...
Racolage : n.m. (1747, de racoler) 1° ancien : racoler des soldats. 2° Mod. : action d’une prostituée qui racole. V. Retape.

Comme nous sommes curieux, nous nous dirigeons donc vers...
Retape qui nous dit : n.f. (1795 [dans l’intention de voler], de retaper, 1830) Pop. Action de guetter et d’accoster le client. V. Racolage. Au fig. faire une propagande, une réclame excessive, sans retenue.

La photo n’a rien à voir. C’est juste un immense clin d’œil à ma copine Pepina. Pepina, je t’embrasse très fort.

Le dicO (V)

Nous, ADAC,
Non contents d’entendre chaque année sur les tendidos biterrois le désormais célèbre « si t’es pas content, vas à Céret », non contents d’être contraints d’organiser une féria durant les sanfermines de Pamplona [NDLR : franchement, c’est vrai, quelle idée ???], non contents de ce temps de merdasse en juillet 2008, nous nous voyons aujourd’hui dans l'obligation de devoir redéfinir et réaffirmer nos origines mêmes de Cérétans.
Vous comprendrez que cette démarche, forcée par des événements extérieurs à notre bon vouloir ne va pas casser trois pattes à un canard mais il en va de la santé psychique de notre standardiste.
En effet, et ce depuis quelques semaines, nombre d’aficionados nous téléphonent pour savoir si nous ne connaîtrions pas des éleveurs de palmipèdes engraissés ou des producteurs de gnole distillée dans le but coupable d’égayer un tant soit peu leur venue en juillet (comme si les toros ne suffisaient pas !). Notre standardiste, qui n’est plus une oie blanche, en a le bec cloué à seulement quelques jours du lancement du marathon du gras de Noël qui ne devrait pas arranger son foie, d’autant plus qu’un rhume n’est pas à exclure par le froid de canard qui s’annonce. Céret n’est pas dans le Gers !
C’est écrit sur toutes les cartes Michelin et c’est inscrit dans la l’oie.
A tous ceux qui avaient l’intention de nous joindre, nous n’avons que ces mots à répondre :
1. Oui, vous pourrez acheter des places de corrida pour la féria 2009 mais laissez-nous d’abord acheter les toros.
2. Le syndicat d’initiative de Céret est à un autre numéro.
3. Les seuls canards que nous élevons ici, on les boit au bar des arènes et la seule canardière que nous connaissons, on y a mis dedans l’an dernier les Prieto de la Cal et tout le monde nous a volé dans les plumes.
Le seul chai de la zone est « Chez Forquet's » et autant vous prévenir que les musiciens ont intérêt à ne pas y sortir de canard.
Ainsi, nous considérons que ce n’est pas parce que Céret a toujours refusé le « pas de l’oie » du mundillo qu’il convient de nous canarder dans une terre septentrionale qui nous gave à plus soif de suffixes en "-ac".

Bon allez, je vous laisse avec les Andalous.

ADORNO. Todo lo que sirve de decoración en la fiesta (desde el desplante hasta los veterinarios).

Tout ce qui sert de décoration dans la fiesta, depuis le desplante jusqu’aux vétérinaires.

AFAROLADO. Puede llamarse así al toreo vertical, por la semejanza entre las posturas que éste requiere y esos prácticos postes del mobiliario urbano que sirven para iluminar las calles.

On peut nommer ainsi le toreo vertical pour la similitude entre les positions que celui-ci requiert et ces poteaux très pratiques du mobilier urbain qui servent à illuminer nos rues.

EDAD DE ORO: La de Joselito y Belmonte. Podemos referirnos a la de hoy como Edad de la Chatarra.

Celle de Joselito et Belmonte. L’époque actuelle peut être désignées comme l’âge de la ferraille.

ENSABANADO. Res que, tras haber sido convenientemente adormecida con somníferos, sale al ruedo hasta con la ropa de cama. (Véase acostarse).

Animal qui après avoir été convenablement endormi par des somnifères sort en piste en chemise de nuit.

ESCÁNDALO PÚBLICO. Altercado que sólo tiene eco en la presidencia cuando se trata de conceder orejas. Para devolver toros al corral, por ruidosa que sea la bronca, nunca es suficiente para apremiar a los del palco.

Bronca qui est prise en considération par la présidence uniquement lorsqu’il s’agit de concéder des oreilles. Pour renvoyer les toros aux corrales, pour aussi bruyante qu’elle soit, elle n’est jamais suffisante pour convaincre les occupants du palco.

INDULTO. Acto de perdonar la vida al toro, cuya decisión es del presidente y que responde a las presiones hechas desde el callejón por taurinos y demás compinches del ganadero, demanda que se extiende a los tendidos hasta alcanzar el paroxismo, si no el escándalo público, ya que está en juego tener algo que contar de la corrida, aunque haya resultado insoportable.

Grâce du toro dont la décision incombe au président et qui répond aux pressions exercées depuis le callejón par les taurins et quelques acolytes de l’éleveur. La pétition peut s’étendre jusqu’aux tendidos pour y atteindre son paroxysme voire provoquer des troubles de l’ordre public, car se trouve alors en jeu le fait d’avoir à raconter quelque chose d’une corrida qui a été profondément ennuyeuse.

INVÁLIDO. Toro que puede ser devuelto al corral (si suenan los tres avisos, evidentemente).

Toro qui peut être renvoyé aux corrales si, évidemment, les trois avis sont sonnés.

Le dicO (IV)

Au milieu de nulle part, ou pas loin, entre Salin-de-Giraud et la plage de Piémanson, un homme libre a fait l’amour avec la nature. Ce fut quelque chose d’absolument étonnant. Je ne sais pas vous, mais moi il me rappelle ces personnages de Folon qui venaient flotter sur nos écrans de télévision. Ces plantes, dans lesquelles cet homme libre semble tant se plaire, c’est de la salicorne. Les toros ne la mangent pas, mais je ne suis pas certain qu’ils aient raison. Les frères Roca, à Gérone, l’associent avec la délicatesse d’un filet de sole, du fenouil, du citron et, cela va de soi, de l’huile d’olive. J’en ai gouté cet été. C’est très salé. Josep Roca suggère d’associer ce plat avec un blanc de la Grange des Pères, pour un mariage très au Sud.
Pendant ce temps, presque au même moment, aux halles de Nîmes, chez Bruno, Juanita la Vaca achetait des petits pâtés, de Nîmes justement. Il n’y a pas de lien. Enfin si, il y en a un. Mais le fil serait bien trop long à dérouler.
Pendant ce temps, à Paris, en 1960, Jeanloup Sieff faisait un très joli portrait d’un artiste encore inconnu. Pour le coup, il n’y a vraiment aucun rapport.
Et Sieff, dans son incontournable « demain le temps sera plus vieux », légendait ainsi son portrait de Jean-Michel Folon : « Il habitait un tout petit atelier rue de l’Echaudé, et je fis sa connaissance en réalisant ce portrait. Ensuite il devint célèbre, mais il n’y a aucune relation de cause à effet ! » Allez savoir…

En attendant je vous laisse avec les Andalous.

CALIFA. Cualquier torero nacido en Córdoba o aledaños (hasta Sabadell).
N’importe quel torero né à Cordoue ou dans le voisinage (jusqu’à Sabadell).

CAPOTE. Estructura rígida de grandes dimensiones con el que los diestros marean a los toros a base de mantazos y los subalternos hacen de la lidia una capea. Su color rosa recuerda aquellas telas sueltas con que, dicen, se lanceaba a la verónica o se galleaba para colocar al toro en el caballo.
Structure rigide de grande taille avec laquelle les diestros écoeurent le toro à force de mantazos et les subalternes font de la lidia une capea. Sa couleur rose rappelle ces toiles souples jadis utilisées pour toréer à la véronique ou par galleo afin de positionner le toro face au cheval.

CONFIRMACIÓN. Primera vez que el ya considerado matador de toros se enfrenta a uno de verdad (aunque lleve 14 años de alternativa).
Première fois qu’un torero, déjà considéré comme matador de toros, affronte un véritable toro (même s’il a pris l’alternative quatorze ans auparavant).

ENTREPELADO. Estado en que el toro pasa sus últimas horas, que comprende entre el paso por la barbería (donde sufre el primer pelado) y el desolladero (donde se le arranca la piel).
Etat du toro qui vit ses dernières heures. Cela comprend le passage chez le coiffeur (où il subit la première tonte) et le desolladero (ou on lui arrache la peau).

NATURAL. Sabor clásico del yogur. Hoy gustan mas si son semidesnatados o azucarados.
Saveur classique de yogourt. Aujourd’hui il sont particulièrement appréciés demi-écrémés ou sucrés.

PETO. Protección enguatada bajo la cual, aseguran los expertos, se oculta un caballo de picar.
Protection capitonnée sous laquelle, selon les experts, se cache un cheval de picador.

Le dicO (III)

Je pensais logiquement accompagner ces définitions du dicO par une nouvelle recette, mais ce cliché inattendu de ma chatte m’a donné envie de vous parler de ma chatte. Voici donc le CV… de ma chatte.
De famille complètement bâtarde, Syrah est née en 2004 dans un coin perdu de la garrigue gardoise.
De pelage très rare, berrenda en colorada, chorreada en verdugo, botinera, bocidorada, Syrah est très appréciée par les matous du quartier. Très jeune elle décide de faire carrière, sur le tas, ou plutôt sur un toit brûlant.
Ma chatte sur un toit brûlant est une vraie chaude et s'est envoyée toute la crème des matous-matous du quartier, sans pique andalouse, de tienta ou de regatón. Jugez plutôt.
13 avril 2005 : Mistigri, 14 piques.
3 juin 2005 : Azraël, 12 piques.
11 juillet 2005 : Baltasar, 12 piques, fracture de la patte droite.
14 juillet 2005 : voyage au Portugal ; Bacalao et João Golfo de Leziria toréent ma chatte «por collera». Un massacre : 25 piques et fracture de la queue.
Sur le chemin du retour, et sans autre forme de préambule, mais trop tôt, elle en profite pour confirmer l’alternative, à Madrid. Là, j’ose même plus vous raconter.
15 août 2007 : grosse canicule ; j’ai dû raser ma chatte.
Ma chatte n'aime pas les moules.
Ma chatte n’aime pas les imbéciles non plus, ni les prétentieux.
Par contre ma chatte adore les mouches.
Alors, pour en terminer par un rebond blogosphérique en forme de clin d’œil à Xavier Klein, nous pouvons dire qu’au bout du compte nous sommes tous des mouches qui aimons les chattes.

Bon allez, je vous laisse avec les Andalous...

CARPINTERO (Charpentier). Único personaje de la Fiesta que, empleando un serrucho, está libre de pecado.
Unique personnage de la Fiesta qui utilise une lime en toute légalité.

ESPECTÁCULO CÓMICO-TAURINO. Festejo que, a diferencia de muchas corridas, tiene una parte seria.
Spectacle qui, à la différence de nombreuses corridas, comporte une partie sérieuse.

FALTA DE FUERZAS (Manque de forces). Invalidez del ganado que los taurinos achacan al exceso de kilos. Cabe añadir que en sus ganaderías favoritas se caen hasta los becerros.
Invalidité du bétail que les taurins attribuent à l’excès de poids. Il convient cependant de préciser que chez leurs éleveurs favoris, même les becerros ne tiennent pas debout.

GANADERÍA DURA. Únicos hierros con los que las figuras se sienten ecologistas y preocupados por conservar la naturaleza, negándose a matarlos.
Uniques fers avec lesquels les figuras se sentent écologistes et préoccupées par la conservation de la nature en refusant de les tuer.

SILENCIO MAESTRANTE. El que calla otorga.
Qui ne dit mot consent.

TENDIDO 7. Sector de la afición madrileña que, según los taurinos, por exigir el toro en puntas, protestar las reses inválidas, denunciar la falta de trapío y abusos como la carioca, la rueda de peones, etc., están acabando con la bella fiesta nacional.
Secteur de l’afición madrilène qui, d’après les taurins, pour exiger le toro en pointes, protester les bêtes invalides, dénoncer le manque de trapío et les abus comme la caricoca ou les ruedas de peones, etc., est en train d’en finir avec notre belle fête nationale.

WESTERN. Género cinematográfico que retrata a la perfección el ambiente de las corridas de rejones: muchos caballos, persecuciones y crímenes en la ciudad sin ley.
Genre cinématographique qui reflète à la perfection l’ambiance des corridas de rejón : de nombreux chevaux, persécutions et crimes dans la cité sans loi.

Le dicO (II)

Vous vous souvenez sans doute que le dictionnaire humoristique de la fraude taurine a été publié par El País en 1998. Eh oui, faut suivre... 1998, une très grande année à Châteauneuf-du-Pape. Eh bien figurez-vous que c’est également en 1998 que Ferran Adrià s'est attaqué à la déconstruction d'un emblème de la gastronomie espagnole : la tortilla.
En effet, quoi de plus espagnol qu’une tortilla ? Après évidemment le toro, le pata negra bien sûr, les gambas de Roses, le Vega Sicilia, et les espardenyes. Ce qu’il y a de bien chez Ferran Adrià c’est que si de nombreuses recettes sont évidemment infaisables pour le commun des mortels, d’autres sont en revanche tout à fait accessibles.
Je n’ai aucune certitude en la matière, mais je me dis que ce doit être la marque des génies ça. Une tortilla española présentée sous forme d’écume chaude de pomme de terre. Il fallait oser. La première présentation de cette écume se faisait avec des lamelles de truffe blanche et se dénommait : Espuma caliente de patatas con falso tartufo. Et c’est la même année que le Bulli a proposé la recette qui va suivre : Evolución de la espuma caliente de patatas 'tortilla de patatas Marc Singla'. Cette déclinaison n’est pas née de l’imagination du chef mais de celle d’un de ses cuisiniers, dont le nom restera pour toujours associé à une des créations les plus emblématiques du Bulli. Et comme c’est relativement simple à réaliser, si on possède le matériel suffisant, CyR vous en donne la recette. La photo qui illustre ce post a été prise sur le site officiel du Bulli.

Marché (pour 6-7 personnes)
250 g de pomme de terre
100 g d’eau de cuisson des pommes de terre
125 g de crème liquide 35% de matière grasse
35 d’huile d’olive
Un siphon ISI d’un demi-litre
2 cartouches
300 g d’oignon
50 g d’huile d’olive
100 g d’eau
6 jaunes d’œuf
30 g d’eau
sel

Réalisation
Peler et couper en fine julienne les oignons.
Les faire revenir dans 50 g d’huile d’olive jusqu’à les colorer, en remuant sans cesse. Supprimer l’excès d’huile et, ensuite, ajouter de l’eau. Faire cuire jusqu’à évaporation. Saler. Renouveler l’opération jusqu’à obtenir une confiture caramélisée. Réserver.
Peler, couper et mettre les pommes de terre à bouillir en partant de froid environ 20 minutes.
Réserver les pommes de terre et conserver 100 g d’eau de cuisson.
Mettre les pommes de terre cuites et l’eau de cuisson au Thermomix à 60°.
Broyer l’ensemble et y ajouter peu à peu la crème fraîche puis l’huile d’olive. Saler.
Remplir le siphon et maintenir au bain marie à 70°.
On peut diminuer la quantité de crème fraîche et la remplacer par du blanc d’œuf.
Au moment du service battre les jaunes avec un fouet près d’une source de chaleur. Y incorporer l’eau en filet. Battre jusqu’à obtenir l’émulsion. Saler. C’est un sabayon quoi…

Dressage
Dans une coupe à cocktail, déposer un peu de confiture d’oignon chaude, le sabayon, de la mousse de pomme de terre chaude et un filet d’huile d’olive.

Allez, je vous laisse avec les Andalous...

AFICIONADO. Persona non grata para los toreros, ganaderos y empresarios. Para alivio de éstos, tan rara avis está en vías de extinción.
Personne non grata chez les toreros, ganaderos et organisateurs. Pour le soulagement de ceux-ci, cet étrange volatile se trouve être en voie de disparition.

ANDANADA. Especie de buhardilla o cobertizo en los cosos, situado inmediatamente debajo del tejado. Rebuscando, se puede todavía encontrar allí algún que otro buen aficionado.
Sorte de refuge situé immédiatement sous le toit des les arènes. En cherchant bien, on peut encore rencontrer quelqu'un qui ne soit pas un bon aficionado.

BAILE DE CORRALES. Especie de guateque en el que los toros son sometidos a la ingesta de drogas. Tales excesos hacen que estos animalitos salten al ruedo con serias mermas en su aparato locomotriz y vayan dando tumbos.
Sorte de surprise-partie au cours de laquelle les toros ingurgitent des drogues. De tels excès font que ces animaux pénètrent en piste avec de sérieuses déficiences de leur appareil locomoteur et qu’ils avancent avec difficulté.

CAPILLA. Dependencia de la plaza donde los toreros demuestran su religiosidad, aunque muy pocos quieren saber nada del cura de Valverde y casi ninguno es devoto de San Isidro o San Fermín.
Dépendance des arènes où les toreros vont faire preuve de leur dévotion bien que très peu d’entre eux ne veuillent entendre parler du Curé de Valverde ou soient dévots à San Fermín ou San Isidro.

HINDUISMO. Religión, al parecer, muy practicada entre los ganaderos, la mayoría de los cuales es incapaz de sacrificar una vaca.
Religion apparemment très en vogue chez les ganaderos, la plupart d’entre eux étant incapables de sacrifier une vache.

KIKIRIKÍ. Pase que, como el canto del gallo, sirve para despertar al toro harto de somníferos.
Passe qui, comme le chant du coq, est utilisée pour réveiller le toro endormi par les somnifères.

PLANETA DE LOS TOROS. Expresión introducida por Cañabate para referirse a este mundo. Si el ilustre crítico levantara la cabeza, pensaría que ha sido invadido por extraterrestres.
Expression utilisée par Cañabate pour désigner le monde des toros. Si l’illustre écrivain relevait la tête il penserait que cette planète a été envahie par des extra-terrestres.

PRETEMPORADA. Período de tiempo de relax para el torero comprendido entre el final de una feria de san Isidro y el principio de la siguiente isidrada.
Période de repos pour le torero comprise entre la fin de la féria de la San Isidro et le début de la prochaine San Isidro.

Le dicO

Pierre Desproges disait que l’on peut rire de tout mais pas avec n’importe qui. Il avait bien raison. L’humour peut être parfois la source de quelques déconvenues totalement inattendues. Vous allez voir. En 1998, le quotidien El País avait publié à l’occasion de la San Isidro, et par épisodes, un dictionnaire humoristique de la fraude taurine, absolument féroce.

Ce Dico avait été commis par Fernando Taboada et Ángel Guillén, de Jerez de la Frontera, le pays de Rafael de Paula. Deux aficionados, Andalous, comme seule et unique circonstance atténuante à ce pamphlet aux odeurs de souffre. J’avais rapidement pris contact avec les deux lascars pour leur proposer une traduction et une publication chez nous. L’accueil fut chaleureux. Les seuls que ça n’a pas fait rigoler sont ceux à qui j’avais proposé l’édition de la chose. Certains ont fait mine de tergiverser, me proposant une publication plus ou moins confidentielle, plus privée même que confidentielle. Un truc de fou. Comme je peux avoir très mauvais caractère, ou plutôt, comme je ne me sens obligé à rien en matière de gesticulations et de contorsions, j’avais laissé tomber l’idée. Le temps a passé, j’ai depuis perdu de vue nos deux Andalous sulfureux, y no pasa nada. C’est en mettant un peu d’ordre dans de vieux CD que je j’ai remis la main sur ce dictionnaire oublié, censuré même ! Dix ans plus tard je me dis : merde ! Ce qui était bon pour le País, en pleine San Isidro, ne l’était donc pas pour notre douce France. Allez comprendre. Jean-PedrO ayant cassé sa pipe, notre nouveau feuilleton dominical va désormais consister en la mise en ligne de définitions du dictionnaire humoristique de la fraude taurine. Je souligne, humoristique, histoire que tout le monde soit bien conscient avant, pour qu’on ne vienne nous dire ensuite… Chaque dimanche, nous vous proposerons quelques définitions, pas forcément par ordre alphabétique, pas forcément dans un ordre pré-établi, juste comme ça, au hasard des entrées et de nos humeurs.

Sinon, le truc avec les Gambas, c'est de ne pas les faire trop cuire, et ce n'est pas évident. Il faut que la chair de la queue reste légèrement translucide, cuite, mais légèrement translucide. Pas évident je vous dis. Hier, aux halles de Nîmes, une grosse bonne surprise, une rareté chez nous : des gambas fraîches de chez fraîches, pêchées la veille, à Carry-le-Rouet. Des gambas grises comme des Santa Coloma. Avec la différence notable qu'en matière maritime tout ce qui est rare est cher, très cher et très recherché. Ça n'a pas la puissance gustative des incommensurables gambas de Roses, mais c'est tout de même du luxe. Du produit, du produit, du produit... Campos y Plancha... Thomas a pleinement raison lorsqu'il dit que le toro est l'Espagne. Mais l'Espagne, c'est aussi le pata negra bien sûr, les gambas de Roses, le Vega Sicilia, les espardenyes, et tellement d'autres bonheurs. ¡Arriba España!... Oups... Allez, je vous laisse avec les Andalous...

CRÍTICO TAURINO. Expresión paradójica. O se es un crítico o se es un taurino.

Expression paradoxale. Soit on est critique, soit on est taurin.

PERIODISTA (journaliste). Único miembro de la cuadrilla que no hace el paseíllo. A juzgar por los repetidos elogios con los que rellena sus crónicas, resulta ser el que más aprovecha los toros, pues saca faena de donde realmente no ha habido nada reseñable.

Unique membre de la cuadrilla qui ne fait pas le paseo. A en juger par les éloges répétées avec lesquelles il remplit ses chroniques, il s’avère être celui qui a le plus de facilités pour profiter de tous les toros car il parvient à mettre en relief une faena de laquelle il n’y avait pourtant vraiment rien à tirer.

ALTERNATIVA. Ceremonia en la que un matador da la bienvenida al toricantano a la camorra taurina. Curiosamente a aquél se le conoce por El Padrino.

Cérémonie au cours de laquelle un matador souhaite la bienvenue au toricantano à l’occasion de son entrée dans la camora taurine. Curieusement, ce matador est désigné sous le nom de parrain.

CASTOREÑO. Sombrero actual de los verdaderos matadores de toros.

Sombrero actuel des véritables matadors de toros.

CENICIENTOS. Pueblo cercano a Madrid que tiene el privilegio de contar con la única plaza portátil de España a la que las figuras se niegan a ir.

Village proche de Madrid qui a le privilège de posséder l’unique arène portative d’Espagne où les vedettes refusent d’aller.

TRES EN UNO. Forma frecuente de perpetrar el tercio de varas, mediante la cual se administran al animal tres puyazos en un solo viaje.

Forme fréquente de perpétrer le tercio de varas, grâce à laquelle sont administrées à l’animal trois piques au cours d’un seul voyage.