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| Eral d'Aurelio Hernando — Laurent Larrieu/Campos y Ruedos |
Un extrait : « En lo tocante a los cruces, que todos han realizado alguna vez (más cuando hablamos de ganaderías cuyo origen puede remontarse a casi dos siglos o más de existencia), hay que ser conscientes de que sabemos mucho menos de lo que en realidad está escrito. Nada hay puro en definitiva; los ganaderos a lo largo de siglos habrán hecho y echado lo que hayan querido en cada momento, sin que los aficionados — y el resto de los criadores, los críticos o historiadores e incluso sus descendientes lejanos — tengamos ni la más mínima memoria de ello, ni la más remota idea. Eso de los encastes puros puede ser un atractivo comercial, sin duda es romántico, pero no deja de tener los pies de barro… en la mayor parte de las ocasiones. Por eso quizá sería mejor hablar de procedencias — término más vago pero que permite nadar con mayor libertad — o de la historia de cada vacada en particular. Ni yo, ni nadie, lógicamente, sabemos qué hizo el duque de Veragua, por las noches y durante décadas, en su ganadería — entiéndanme la forma de hablar. »
